Choisir une hotte professionnelle

La hotte est une composante de la plaque de cuisson. Elle désigne la partie haute qui aspire la fumée et l’évacue en dehors de la maison. Comment en choisir une pour votre cuisine ? Découvrez les critères à considérer dans cet article.

Le modèle

Pour choisir une Hotte Professionnelle, vous devez maîtriser les particularités de chaque modèle disponible sur le marché :

• La hotte professionnelle à extraction :

C’est le modèle le plus observé dans les cuisines. Son fonctionnement est simple : l’air est aspiré et évacué à l’extérieur en quelques secondes. Elle vous permet donc de cuisiner facilement vos plats et pâtisseries pour les fêtes. La hotte professionnelle à extraction est l’un des modèles les plus réglementés, ce qui vous assure une très bonne performance. Toutefois, la hotte professionnelle à extraction n’est pas recommandée pour la cuisine d’un établissement de restauration.

• La hotte professionnelle statique :

Elle n’est pourvue d’aucun moteur et il lui faut un caisson pour fonctionner convenablement, ce qui induit un grand espace de mise en place. Ainsi, la hotte professionnelle statique est déconseillée pour une petite cuisine, mais plus pour le monde de la restauration.

• La hotte professionnelle dynamique :

Cette hotte est connectée à une gaine d’extraction. Elle est particulièrement performante, car sa vitesse est réglable. Vous pouvez en trouver à bas prix sur le marché, un aspect qui attire de plus en plus de consommateurs.

Le type de filtre

Il existe de multiples types de filtres pour hotte professionnelle :

• Les filtres à chocs ;
• Les filtres à tricots métalliques ;
• Les filtres à charbon actif.

Les filtres pour hotte professionnelle sont les plus recommandés, car ils s’encrassent moins vite et se gardent plus longtemps. Toutefois, certaines plaques de cuisson ou cuisines professionnelles sont dotées d’une hotte professionnelle intégrée. Dans ce cas de figure, vous n’avez plus qu’à installer l’accessoire.

Les accessoires

Tenez également compte des accessoires vendus avec la hotte professionnelle. Généralement, ils dépendent de la marque de fabrication et du modèle. Si des marques proposent d’accompagner leur hotte de laveur automatique, certaines n’en sont pas dotées. Or, certains accessoires peuvent vous faciliter la vie.