Nos vins rouges
| Nos vins rouges | |||
| TIBERIUS ROUGE | |||
| Vin de Pays d'Oc Rosé - 2,50€ | |||
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Cépage : 60 % Syrah, 40 % Grenache Noir Terroir : Marnes à forte teneur en argile et calcaire. Rendement : 80 hl/ha Vinification : Traditionnelle. Élevage : En cuve. |
Dégustation : Savant équilibre entre les arômes épicés de la Syrah et les notes de fruits rouges du Grenache Noir. Vin plaisir, fruité et souple en bouche
Accords mets et vin : Viandes poêlées, Spaghetti à la carbonara, Lasagnes à la bolognaise, Pizza, Moussaka, Paella, Encornets farcis, … Température de service : 16 –19°C |
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| MERLOT | |||
| Vin de Pays d'Oc Rouge - 2,70€ | |||
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Cépage : 100 % Merlot Terroir : Marnes à forte teneur en argile et calcaire. Rendement : 80 hl/ha Vinification : Traditionnelle. Élevage : En cuve. |
Dégustation :
Nez intense de fruits rouges, de prunes, de pruneaux, de cerises griottes.Vin généreux, impressionnante rondeur, tanins souples.
Accords mets et vin : Pavé de bœuf au barbecue, Faux-filet aux échalotes, Fondue savoyarde, Lasagnes à la bolognaise, Paella, Plats en sauces, … Température de service : 18 – 20°C |
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| CABERNET SAUVIGNON | |||
| Vin de Pays d'Oc Rouge - 2,70€ | |||
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Cépage : 100 % Cabernet Sauv. Terroir : Marnes à forte teneur en argile et calcaire. Rendement : 80 hl/ha Vinification : Traditionnelle. Élevage : En cuve. |
Dégustation :
Nez intense de fruits noirs, de cassis, de mûres, d’épices.
Vin généreux, de caractère, bouche charnue. Accords mets et vin : Pavé de bœuf au barbecue, Faux-filet aux échalotes, Rôti ou gigot de mouton, Chevreuil sauce Grand Veneur, Fromages affinés, … Température de service : 18 – 20°C |
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| Cuvée prestige | |||
| Vin de Pays d'Oc Rouge - 3,00€ | |||
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Cépage : 60 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon Terroir : Marnes à forte teneur en argile et calcaire. Rendement : 70 hl/ha Vinification : Traditionnelle. Élevage : En cuve. |
Dégustation :
Nez intense de fruits rouges bien mûrs, de myrtilles, de cassis, de prunes.Vin généreux, grande harmonie entre structure, rondeur et fruité intense.
Accords mets et vin : Gigot d’agneau, Poularde en croûte, Daube de sanglier, Faisan farci aux pommes, Veau aux olives, Fromages affinés, … Température de service : 18 – 20 °C |
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| DOMAINE L‘HORT DE MÉNARD | |||
| Vin de Pays d'Oc Rouge - 3,80€ | |||
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Cépage : 100 % Merlot Terroir : Marnes à forte teneur en argile et calcaire. Rendement : 60 hl/ha Vinification : Traditionnelle. Élevage : En cuve. |
Dégustation :
Arômes de framboise, de groseille, de cerise et prune confiturés. Structure concentrée et généreuse, aux tanins bien fondus, conférant de la rondeur et un équilibre harmonieux.
Accords mets et vin : Coq au vin, Faisan aux pommes, Sauté de veau aux olives, Fondue bourguignonne, … Température de service : 18 – 20 °C |
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| DOMAINE DU PRIEURÉ | |||
| Vin de Pays d'Oc Rouge - 3,80€ | |||
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Cépage : 100 % Cabernet Sauvignon Terroir : Marnes à forte teneur en argile et calcaire. Rendement : 60 hl/ha Vinification : Traditionnelle. Élevage : En cuve. |
Dégustation :
Arômes de mûre, de cassis, de cerise et notes épicées de garrigue.
Structure concentrée aux tanins déjà bien fondus conférant à ce vin du caractère et de l’ampleur. Accords mets et vin : Côte de bœuf, Entrecôte grillée, Rôtis, Plats en sauce, Gibiers sauce Grand Veneur, … Température de service : 18 – 20 °C |
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| LES ROMANES | |||
| AOC Coteaux du Languedoc Rouge - 4,20€ | |||
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Cépage :
60 % Syrah,
40 % Grenache Noir Terroir : Terre rouge à silex Rendement : 50 hl/ha Vinification : Traditionnelle. Élevage : Une partie en cuve et une partie passée huit mois en barriques de chêne français d’un vin et plus |
Dégustation :
Ses arômes de menthe poivrée, d’épices et de garrigues se mêlent aux fruits rouges et en font un vin présentant une grande complexité, beaucoup de volume, de structure en bouche et de rondeur.
Accords mets et vin : Gibiers en sauce, Côte de bœuf sauce vigneronne, Pot au feu, Poule au pot, Cassoulet, Magret de canard aux griottes,... Température de service : 18 – 20 °C |
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| BOIS DE CARELLE | |||
| AOC Coteaux du Languedoc Rouge - 6,35€ | |||
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Cépage :
80 % Syrah
20 % Grenache Noir Terroir : Terre rouge à silex Rendement : 30 hl/ha Vinification : Traditionnelle. Élevage : Une partie élevée en cuve et une autre partie passée dix mois en fûts de chêne français d’un vin et plus. |
Dégustation :
Rare et somptueux mariage où s’expriment la puissance des fruits noirs bien mûrs ainsi que de subtiles notes de garrigue, d’épices et de réglisse.
Une longue macération fait de lui, un vin de caractère, haut de gamme, structuré et concentré, aux tanins bien fondus. Accords mets et vin : Gardianne de taureau, Cailles aux raisins, Pigeons sur canapés, Lapin chasseur, Chevreuil sauce Grand Veneur,… Température de service : 18 – 20 °C Durée de garde : 8 – 10 ans |
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